 |
|
Italiaanse
recepten
Pasta
recepten
|
 |
 |
Maleisische
recepten
Reizen naar
Maleisië |
|
|
 |
| |
Pasta
arrabiata
|
|
Ayam
golek
Maleisische kip
|
- 500 GRAM VERSE PASTA (of kant en klaar gekocht)
- 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 EETLEPEL SAMBAL
- 1 DECILITER WITTE WIJN
- 500 GRAM TOMATEN, gepeld en gehakt
- 3 EETLEPELS TOMATENPUREE
- HANDJE BASILICUM, geknipt
|
|
- 1 HELE KIP
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 100 GRAM KIPPENLEVERS
- 3 EIEREN, 10 minuten gekookt en kleingesneden
- 1 AARDAPPEL, geschild, gekookt, in blokjes
- 2 UIEN, fijngehakt
- 3 DECILITER KOKOSMELK
- 1 EETLEPEL KERRIEPOEDER
- 1/2 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- STUKGEMBERWORTEL, geraspt
|
Fruit
de knoflook in de olijfolie. Voeg de sambal, wijn, tomaten en tomatenpuree
toe en kook zachtjes gedurende ongeveer een half uur totdat de saus
de goede dikte heeft. Kook ondertussen de pasta gaar. Voeg de basilicum
als laatste aan de saus toe en giet de saus over de pasta. Arrabiata
betekent pittig, dus doe er lekker veel sambal bij!
|
Meng de knoflook met de koriander, gemberwortel en
de helft van de kerrie. Fruit de uien drie minuten, voeg de kippenlevers
toe en fruit nog eens twee minuten, voeg het kruidenmengsel toe en bak
nog een minuut; voeg de aardappels toe en bak twee minuten; voeg nu
de eieren toe. Vul de kip met dit mengsel. Stoom de kip gaar, dit duurt
ongeveer een uur. Verhit de kokosmelk met de overgebleven kerrie en
leg de kip in deze pan. Zet het vuur hoog, en bedruip de kip steeds
met dit mengsel, totdat het goed is ingedikt.
|
