Meer recepten
met garnalen

Meer
curry recepten

Noedels met ananas en garnalen

Kerala fish curry

• 400 GRAM NOEDELS
• 1/2 ANANAS, geschild en in kleine stukjes gesneden
• 200 GRAM GARNALEN
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 4 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipper
• 3 CHILIPEPERS, gesnipperd
• 4 EETLEPELS CITROENSAP
• 2 EETLEPELS VISSAUS
• 3 EETLEPELS SUIKER
• 50 GRAM GEDROOGDE VIS

• 600 GRAM WITTE VISFILET, in grove blokken
• 4 DECILITER KOKOSMELK
• 1 UI, gesnipperd
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 2 GROENE PEPERS, gesniperd
• 1 PREI, in plakjes
• 2 EETLEPELS AZIJN
• 1/2 THEELEPEL KOMIJN
• 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER

Week de noedels in heet water. Roerbak de knoflook, pepers en gember drie minuten. Doe de garnalen erbij en roerbak nog eens drie minuten. Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en verhit het mengsel door en door. Doe de noedels in een grote schaal en schep het garnalenmengsel erop.

Roerbak ui, knoflook, pepers, gember en prei gedurende 5 minuten. Voeg de kokosmelk toe, de azijn, komijn, en kerriepoeder en laat dit 10 minuten zachtjes koken. Doe de vis erbij, roer voorzichtig en soof de vis 3-4 minuten.