Mississippi modder cake
Rijstevlaai
- 150 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 75 CC HETE KOFFIE
- 3 EETLEPELS CACAO
- 200 GRAM CHOCOLADE
- 120 GRAM BOTER
- 150 GRAM SUIKER
- 2 EIEREN
- 50 CC KOFFIELIKEUR
- 1 DECILITER ROOM
- 200 GRAM BLOEM
- 60 GRAM BOTER
- 1 THEELEPEL GIST
- 100 GRAM SUIKER
- 1 DECILITER MELK
- 3 EIEREN
- 1 STUK CTROENGRAS, fijgehakt
- 8 DECILITER KOKOSMELK
- 150 GRAM RONDKORRELRIJST
- GERASPTE SCHIL VAN 1 CITROEN
160 graden. Laat de cake afkoelen.Meng de koffie met 100 gram van de boter en los er 100 gram van de chocolade in op. Los de suiker erin op. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur, klop dan de eieren erdoor. Roer het meel erdoor en giet dit beslag in een taartvorm; bak 50 minuten op
Smelt, voor het glazuur, de rest van de chocolade met de overgebleven boter en de slagroom, laat het wat afkoelen en smeer het over de bovenkant en zijkanten van de cake.
Smelt 30 gram boter en meng het met het meel, de gist, de melk, 1 ei, 25 gram suiker en een snufje zout. Kneed het deeg goed door en laat het een half uur rijzen. Rol het uit tot een cirkel, en bekleed er een ronde taartvorm mee. Laat het deeg nu nog een uur rijzen. Bereid ondertussen de vulling. Breng de kokosmelk aan de kook, voeg de rijst, citroenrasp en citroengras toe en laat het 5 minuten koken. Doe het gas uit en voeg de overgebleven suiker toe. Splits de overgebleven eieren; voeg de eigelen aan de rijst toe en klop de witten stijf. Voeg ze ook toe. Giet het mengsel in de taartvorm. Bak de taart 40 minuten op 180 graden, laat hem goed afkoelen.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook