Koreaanse inktvis (nakji jeongol)
Aardappelrolletje (alu chop)
- 500 GRAM INKTVIS, schhongemaakt, met wat zout ingewreven en kleingesneden
- 200 GRAM COURGETTE, in plakjes
- 100 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
- 100 GRAM WORTELS, in plakjes
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 2 EETLEPELS GROENE CHILIPASTA
- 1 EETLEPEL CHILIPOEDER
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 EETLEPEL SESAMZAAD
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 3 AARDAPPELS, geschild en in kleine blokjes
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- 200 GRAM ERWTJES
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, heel fijn gesnipperd
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL KOENJIT (GEELWORTEL)
- 1 WITBROOD, in plakjes zonder korst
Meng de sojasaus met chilipasta, chilipoeder, knoflook, sesamzaad en de helft van de uien en marineer de inktvis hierin een half uur. Roerbak de wortels, courgettes, champignons en de rest van de uien gedurende 5 minuten. Voeg de inktvis toe en bak nog een paar minuten. Bak niet te lang want inktvis wordt snel taai.
*Geon-gol betekent "ter plekke koken".
Fruit de ui, de pepers en de knoflook vijf minuten. Voeg de aardappels toe en bak nog 3 minuten. Doe de tomaten, erwten, geelwortel en gember erbij en 1 deciliter water en laat het geheel een kwartier stoven. Dip de boterhammen kort in water en druk voorzichtig het overtollige water eruit. Schep op elke boterham anderhalve eetlepel van het aardappelmengsel en rol de boterhammen stevig op. Leg ze een paar uur in de koelkast. Bak ze in hete olie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook