Pesto zalm
Thaise vis filet
- 4 ZALMFILETS
- 4 EETLEPELS PANEERMEEL
- 2 EETLEPELS PESTO
- 2 EETLEPELS SLAGROOM
- 4 VISFILETS
- 200 GRAM RIJSTVERMICELLI
- 1 RODE PEPER, fijngesneden
- BOSJE PETERSELIE, geknipt
- 1 UI, gesnipperd
- 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 1 DECILITER SLAGROOM
- 50 GRAM KOKOS
Haal de zalmfilets met beide kanten door de paneermeel. Bak ze 5 minuten aan één kant, draai ze om. Roer de pesto en de slagroom door elkaar en schep dit op de vis; bak de filets nu nog 12 minuten zachtjes.
Bak de vis 7 minuten aan elke kant in olie. Kook de rijstvermicelli gaar. Fruit de pepers en de ui gedurende 5 minuten, voeg de kokos toe, de kerriepoeder, de slagroom en de peterselie. Schep de rijstvermicelli op borden, leg de vis erop en schep het room-kokosmengsel op de vis.
