Provençaalse quiche

Gehakt en feta quiche

• 250 GRAM BLADERDEEG
• 4 TOMATEN, in plakjes
• 2 COURGETTES, in plakjes
• 1 UI, gehakt
• 100 GRAM TOMATENPUREE
• 2 GROENE PAPRIKA'S
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
• 15 OLIJVEN
• 100 GRAM KAAS, geraspt
• VERSE TIJM, geknipt

• 350 GRAM BLADERDEEG
• 4 TOMATEN, in plakjes
• 500 GRAM RUNDERGEHAKT
• 2 UIEN, gehakt
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
• 100 GRAM FETA, in blokjes
• 4 EIEREN
• 11/2 DECILITER ROOM
• 1 EETLEPEL OREGANO
• 3 EETLEPELS TOMATENPUREE

Rol het bladerdeeg uit en bekleed een ronde taartvorm ermee. Snijd een parika heel klein en bak hem een paar minuten, tezamen met de ui. Voeg de tomatenpuree toe, de knoflook en de tijm en 1 deciliter water en verdeel dit mengsel over de bodem van de taart. Bak de courgette vijf minuten, liefst in olijfolie. Leg de plakjes courgette op het tomatenpuree-mengsel. Snijd de andere paprika in lange dunne repen en leg deze op de courgette, gevolgd door de tomaten. Strooi de kaas eroverheen en garneer de quiche met olijven. Bak de quiche 35 minuten op 200 graden

Rol het bladerdeeg uit en bekleed een ronde taartvorm ermee. Fruit de ui en de knoflook drie minuten. Voeg de gehakt toe en bak nog 5 minuten; roer het gehakt los met een vork tijdens het bakken. Voeg de oregano en tomatenpuree toe. Schep dit mengsel in de taartvorm. Meng de eieren met de room en giet dit mengsel over de gehakt. Leg de tomaten erop en verdeel de feta over de tomaten. Bak de taart 45 minuten op 180 graden.