Paaspaté (Paté de Paques)
Ham strudel
- 300 GRAM BLOEM
- 70 GRAM SUIKER
- 75 GRAM BOTER
- 500 GRAM VLEES UIT SAUCIJSJES
- 10 EIEREN, hardgekookt en in vieren gesneden
- 300 GRAM HAM, fijngesneden
- 250 GRAM BLOEM
- 2 EETLEPELS OLIE
- 70 GRAM BOTER, gesmolten
- 100 GRAM KAAS, geraspt
- 1 PAPRIKA, gesneden
Maak deeg van meel, boter, suiker en een snufje zout en 1 deciliter wate en rol het uit. Bekleed een bakvorm met 2/3 van het deeg. Leg het vlees op het deeg, en de eieren daar weer op. Dek het af met de rest van het deeg.
Maak een deeg van bloem, 50 gram boter, olie en 1 deciliter water. Rol het uit tot een dunne rechthoekige lap. Roer de ham, kaas en paprika door elkaar en schep dit mengsel in het midden van de deeglap. Vouw de strudel dicht. Leg hem op een bakplaat met de gevouwen kant naar beneden; bak de strudel 10 minuten op 200 graden en dan nog een half uur op 170 graden.
é de Paques (Paaspaté) is een recept uit Berry, in het zuiden van Frankrijk. Serveer het als voorgerecht of als hoofderecht met een salade en een glas witte Loire wijn.Pat
