Aardappels en uien
Gnocchi
- 8 AARDAPPELS, geschild en een kwartier gekookt
- 3 UIEN, cleaned and sliced
- 2 EETLEPELS BLOEM
- 2 DECILITER BIER
- 50 GRAM BOTER
- ZOUT
- VERS PEPER
- 250 GRAM COTTAGE CHEESE of RICOTTA
- 2 EIEREN
- 60 GRAM ZACHTE BOTER
- 100 GRAM BLOEM
- 100 GRAM PARMEZAANSE KAAS, geraspt
- MARINARASAUS
Snijd de aardappels in dikke plakken. Bak de uien drie minuten in de boter, voeg de aardappels toe en bak nog vijf minuten. Bestrooi met zout en peper. Haal de aardappels en uien uit de pan en schep ze op een schaal. Roer de bloem door het vet en laat het twee minuten pruttelen; roer dan het bier erdoor en breng het geheel aan de kook; schenk deze saus over de aardappels.
Doe de cottage cheese, eieren, boter, 60 gram bloem, 50 gram parmezaanse kaas en peper en zout naar smaak bij elkaar en kneed het goed. Zet dit mengsel minstens een paar uur (beter nog een nacht) in de koelkast. Vorm er met de hand ongeveer vijftig balletjes van. Breng een grote pan water aan de kook en pocheer de gnocchi tot ze boven komen drijven (4-5 minuten). Neem ze uit het water, giet wat zout erover en bestrooi met de rest van de parmezaanse kaas.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook