Soto ayam

 

Groene erwtensoep

  • 3 KIPPENPOTEN
  • 3 GROENE UIEN, gehakt
  • 2 STUKKEN CITROENGRAS, fijngehakt
  • 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
  • 1 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
  • 4 EIEREN, hardgekookt, gepeld, in vieren
  • 200 GRAM CHINESE VERMICELLI
  • 50 GRAM TAUG…
 
  • 2 AARDAPPELS, geschild in blokjes
  • 1 UI, gesnipperd
  • 1/2 KOMKOMMER, geschild en in blokjes
  • 400 GRAM DOPERWTEN
  • 1 LITER GROENTEBOUILLON
  • 1/2 KROP SLA, in stukjes

Fruit de groene uien en de knoflook een paar minuten. Voeg de citroengras, kerrie- en korianderpoeder toe. Doe de kip erbij en 1 liter water. Breng dit geheel aan de kook en kook 20 minuten. Neem de kippenpoten eruit en snijd het vlees in kleine stukjes. Kook de chinese vermicelli. Doe daarvan een flinke schep op elk bord, en daarop wat kip en taugť. Giet de soep erover en garneer met een paar stukken ei. Serveer de soep met sambal soto.

Klik op de kippensoep-pagina voor meer heerlijke recepten voor kippensoep.

Fruit de ui, aardappels, komkommer, sla en doperwten 10 minuten op een heel zacht vuurtje. Voeg de bouillon toe en peper en zout naar smaak en breng het aan de kook. Laat de soep een half uur zachtjes koken en pureer hem dan met behulp van een roerzeef of keukenmachine.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto