Tofu met citroengras
Dau hu chien sa
Gevulde tomaten
- 400 GRAM TOFU
- 4 EETLEPELS SESAMOLIE
- 2 STENGELS CITROENGRAS, gesnipperd
- 1 GROENE PEPER, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1 THEELEPEL VIJFKRUIDENPOEDER
- 6 TOMATEN, uitgehold
- 2 AARDAPPELS, geschild en gekookt
- 100 GRAM DOPERWTEN
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL KERRIE
- 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAAD
- 1/2 THEELEPEL GARAM MASALA
Laat de tofu in een zeef onder een bord met een gewicht enkele uren uitlekken. Snijd hem in blokjes en roerbak de blokjes in een laagje hete olie tot ze goudbruin zijn. Bestrooi ze met zout en vijfkruiden poeder. Fruit de knoflook, peper en citroengras dire minuten en roer deze door de tofu.
Pureer de aardappels met een deciliter heet water en voeg peper en zout naar smaak toe. Fruit de ui en knoflook drie minuten. Meng de aardappelpuree, erwten, ui, knoflook, garam masala, kerrie, en komijn goed door elkaar en vul de tomaten met dit mengsel. Bak de tomaten 20 minuten in de oven op 180 graden.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook