Muffins met vis

 

Frittata gamberi
Frittata met garnalen

 
  • 6 EIEREN, losgeklopt
  • 1 CITROEN, rasp en sap
  • 200 GRAM RAUWE GARNALEN, gepeld
  • 100 GRAM KAAS, geraspt
  • 1 RODE PEPER, gesnipperd
  • HANDJE PETERSELIE, geknipt
  • 2 EETLEPELS OLIJFOLIE

Roerbak de vis 6 minuten. Roerbak, in een andere pan, de ui drie minuten, voeg de spinazie toe en peper en zout naar smaak en roerbak nog drie minuten. Pureer 6 gedroogde tomaten met de roomkaas. Smeer de helft van het roomkaasmengsel op de onderste helft van de muffins; leg eerst de vis erop en vervolgens de spinazie; schep de rest van het roomkaasmengsel erop en garneer met een stukje gedroogde tomaat.

Hak de garnalen grof. Doe alle ingrediŽnten bij elkaar en roer goed door. Verhit de olijfolie in een ovenvaste pan, giet het eimengsel erin en bak het een minuut op een laag vuurtje. Zet de pan in de oven op 200 graden en bak 7 minuten. Serveer met zonnepittenbrood.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto