Palava kip

 

Pizza Caprese

  • 600 GRAM KIPFILET, in plakken
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gehakt
  • 1 UI, gesnipperd
  • 1 ROOD PEPERTJE, gesnipperd
  • 2 TOMATEN, in plakken gesneden
  • 3 EETLEPELS PINDAKAAS
  • 4 DECILITER KIPPENBOUILLON
  • 300 GRAM SPINAZIE
  • HANDJE TIJM, geknipt
 
  • 400 GRAM BLOEM
  • 1 THEELEPEL GIST
  • 1 THEELEPEL ZOUT
  • 4 TOMATEN
  • 1 UI, gesnipperd
  • 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
  • HANDJE BASILICUM, geknipt
  • 2 BOLLETJES MOZZARELLA

Bak de kipfilets bruin aan beide kanten en leg ze in een ovenschaal. Fruit de ui, knoflook en peper 3 minuten; doe de spinazie erbij en roerbak nog drie minuten. Roer de bouillon erdoor. Doe de tijm erbij, de pindakaas en peper en zout naar smaak. Giet dit over de kip en leg de tomaten er bovenop. Bak de schotel 20 minuten in de oven op 180 graden.

Palava kip is een Ghanees recept. Op 6 maart 1957 werd Ghana onafhankelijk van Groot BrittaniŽ. De culinaire invloed van de Engelsen is gelukkig beperkt gebleven. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.

Meng de bloem met gist en zout en 2 deciliter water en kneed 10 minuten. Laat het een uur rijzen en rol het uit in twee grote cirkels. Fruit intussen de ui 3 minuten. Snijd 3 tomaten in kleine stukjes. Doe die bij de uien en laat het een kwartier zachtjes koken. Voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe en verdeel dit mengsel over de pizza's. Snijd de laatste tomaat in plakken en verdeel deze ook over de pizza's, en daarna de mozzarella en de basilicum. Sprenkel wat olie over de pizza's. Bak ze een kwartier op 220 graden.

Het eiland Capri ligt vlakbij Napels. Een aantal recepten zijn naar het eiland genoemd, net als dit recept. Op de Worldcook site vind je ook torta Caprese en insalata Caprese.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

Terug naar recept met foto