Rundvlees met mierikswortelsaus
Tibetaanse noedels
- 60O GRAM RUNDERSTOOFVLEES
- 50 GRAM BOTER
- 200 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
- 1 UI, gesnipperd
- 2 DECILITER CRÈME FRAÎCHE
- 1 EI
- 1 EETLEPEL MIERIKSWORTEL, geraspt
- 500 GRAM NOEDELS
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 4 TOMATEN, in blokjes
- 3/4 LITER GROENTEBOUILLON
- 200 GRAM VERSE SPINAZIE
- 1 UI, gesnipperd
- 1 THEELEPEL PAPRIKAPOEDER
Bruin de boter in een braadpan en bak het vlees bruin aan alle kanten. Voeg 2 deciliter kokend water toe en peper en zout naar smaak en stoof het vlees twee uur. Neem het vlees uit de pan en snijd het in reepjes. Fruit de ui drie minuten. Voeg de champignons toe en roerbak deze vijf minuten op hoog vuur. Doe nu het vlees erbij, de crème fraîche en de mierikswortel en breng het geheel aan de kook. Laat het een kwartier zachtjes koken en roer als laatste het ei erdoor.
Fruit de ui en de knoflook 5 minuten. Doe de soep erbij, de gember, de paprikapoeder en peper en zout naar smaak en laat dit 5 minuten zachtjes koken. Doe de noedels erbij en kook nog 5 minuten. Doe als laatste de spinazie en de tomaat erbij en kook 2 minuten tot de spinazie geslonken is.
Op 28 maart wordt in Tibet "Slaven bevrijdingsdag" gevierd, omdat de Chinezen het land in 1959 "bevrijd" hebben van hun regering. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook