Asperges in een jasje

 

Mimosa eieren

  • 8 WITTE ASPERGES, geschild
  • 2 EETLEPELS BLOEM
  • 4 EETLEPELS BIER
  • 1 EI
  • 4 EETLEPELS DIKKE YOGHURT
  • HANDJE BIESLOOK, geknipt
 
  • 4 EIEREN, 10 minuten gekookt en gepeld
  • 4 EETLEPEL ROOMKAAS
  • 1 EETLEPEL MAYONAISE
  • 1 EETLEPEL BIESLOOK, geknipt
  • 1 EETLEPEL PETERSELIE, geknipt

Meng, voor het beslag, bloem, bier, ei en zout en peper naar smaak goed door elkaar. Snijd de asperges in tweeŽn en rol ze door het beslag. Frituur de asperges een paar minuten op 180 graden, tot ze goudbruin zijn. Klop intussen de bieslook door de yoghurt en serveer dit als dipsaus.

Snijd de eieren doormidden. Haal de dooiers eruit en maak ze heel fijn met een vork. Meng de roomkaas met de mayonaise, de groene kruiden en peper en zout naar smaak en vul de eieren hiermee. Bestrooi ze met het verkruimelde eigeel.

De Worldcook website heeft nog een recept voor gevulde eieren, een voor gevulde eieren met ansjovis en een voor gevulde eieren met bieslook en augurken.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto