Zalm kedgeree

Forel met walnoten

 
  • 500 GRAM ZALM, gaar en in blokken
  • 3 EIEREN, hardgekookt en gehakt
  • 25 GRAM BOTER
  • 2 DECILITER ROOM
  • 1 HANDJE BIESLOOK, geknipt
  • 1 UI, gesnipperd
  • 150 GRAM RIJST, gekookt
 
  • 4 FORELLEN, schoongemaakt
  • 100 GRAM BOTER, koud in blokjes
  • 1 GLAS WIJN
  • 1 DECILITER ROOM
  • 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
  • 2 EETLEPELS BLOEM

Roerbak de ui 5 minuten. Roer de ui tezamen met alle andere ingrediŽnten door elkaar en schep het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bak de kedgeree een kwartier op 180 graden.

Zie ook een Indiaas recept voor kedgeree.

Op 17 maart vieren de Ieren St. Patrick's Day. Deze heilige stierf op 7 maart 460. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.

Meng de bloem met peper en zout naar smaak. Bestrooi de forellen hiermee. Bak ze 10 minuten per kant in de helft van de boter. Neem de forellen uit de pan en houd ze warm. Doe de wijn in de pan en reduceer dit tot een kwart. Voeg de room toe en kook op hoog vuur tot het mengsel dikker wordt. Doe het vuur uit en klop de overgebleven boter door de saus. Voeg de walnoten toe. Serveer de forel met de saus.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto