Boekweit ovenschotel

 

Waterkersomelet

  • 400 GRAM BOEKWEIT
  • 2 UIEN, gesnipperd
  • 200 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
  • 1 GLAS RODE WIJN
  • 4 DECILITER GROENTEBOUILLON
  • 200 GRAM WALNOTEN, grofgehakt
  • HANDJE ROZEMARIJN
  • 300 GRAM SPINAZIE, gehakt
 
  • 6 EIEREN, losgeklopt met
  • 2 EETELEPELS WITTE WIJN
  • 150 GRAM WATERKERS
  • 2 SNEETJES VOLKORENBROOD, in blokjes
  • 1 UI, gesnipperd

Roerbak de boekweit drie minuten in hete olie. Voeg de champignons en de uien toe en roerbak nog 3 minuten. Doe de wijn en de bouillon erbij, breng dit aan de kook en laat het geheel 20 minuten koken. Roer vervolgens de spinazie erdoor, de walnoten, de rozemarijn en peper en zout naar smaak en doe dit in een ovenschaal. Bak het een half uur op 180 graden.

Dit is een Tibetaans gerecht. De 10e maart 1959 staat bekend als de Tibetaanse opstand tegen China. Helaas mislukte deze en er volgde een gewelddadige reactie van China, waarop de Dalai Lama in ballingschap ging. Klik op culinaire kalender, om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Roerbak de broodblokjes 5 minuten in hete olie. Doe de ui erbij en roerbak nog 3 minuten. Voeg de waterkers toe en roerbak nog eens 2 minuten. Schenk het eimengsel erop en bak op zacht vuur tot de bovenkant van de omelet droog is. Strooi er peper en zout naar smaak over.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto