Meer
Griekse
recepten


Meer
Thaise recepten


Meer recepten
met garnalen
 
 
 

Xoriatiki (griekse salade)

 

Noedel garnalen salade
  • 1 KROP SLA, in stukjes
  • 4 TOMATEN, in plakjes
  • 1 KOMKOMMER, in plakjes
  • 200 GRAM FETA, in blokjes
  • WAT GROENE UIEN, fijngesneden
  • 1 PAPRIKA, in stukjes
  • 15 OLIJVEN, gehalveerd
  • 1 EETLEPEL OREGANO
  • 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
  • 2 EETLEPELS CITROENSAP
    •
 
  • 400 GRAM RIJSTNOEDELS, gekookt en afgekoeld
  • BOSJE GROENE UIEN, gehakt
  • STENGEL CITROENGRAS, fijngesneden
  • 250 GR GARNALEN
  • 100 GRAM GEKOOKTE MOSSELEN
  • 1 RODE PEPER, fijngesneden
  • STUK GEMBERWORTEL, geraspt
  • BOSJE PETERSELIE, geknipt
  • 1 DECILITER CITROENSAP
  • 2 EETLEPELS VISSAUS
    •

Leg de sla op een groot bord en verdeel de tomaten erover, de komkommer en de paprika. Meng, voor de dressing, de olijfolie met de citroensap en de oregano en giet dit over de groenten. Verdeel daarna de feta erover, de groene uien en de olijven.

Meng de noedels met de garnalen, mosselen, citroengras en groene uien. Meng, voor de dressing, de citroensap met de vissaus, peterselie, rode peper en gember. Giet dit over de salade en schep hem nog even om, vlak voor het serveren.  

Idee:
Serveer met stokbrood en koele retsina.