Recept
uit Toscane

Insalata mista

• 1/2 KOMKOMMER, in dunne plakjes
• 200 GRAM RADIJS, in dunne plakjes
• 2 KOHLRABI, geschild en in dunne plakjes
• 3 SINAASAPPELS, geschild en in halve partjes
• 1 UI, in ringen
• 5 GEDROOGDE TOMATEN, geweekt en in stukjes
• 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
• 3 EETLEPELS SINAASAPPELSAP
• 1 THEELEPEL OREGANO

Klop, voor de dressing, de olijfolie, sinaasappelsap, oregano en peper en zout naar smaak goed door elkaar. Doe de andere ingrediënten in een kom en giet de dressing erover. Schep de salade om en serveer hem meteen.