Waldorf salade

Macaroni salade

• 1 KROP SLA, schoongemaakt
• 2 APPELS, geschild in stukjes
• 1/2 ANANAS, schoongemaakt en in stukjes
• 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
• 2 KOOKRABI'S. geschild in blokjes
• 6 EETLEPELS MAYONAISE
• 1 EETLEPEL GEMBERSIROOP
• 2 EETLEPELS CITROENSAP

• 300 GRAM MACARONI, gekookt en afgekoeld
• 4 RADIJZEN, in plakjes
• BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
• 50 GRAM ROQUEFORT, in blokjes
• 100 GRAM GOUDA KAAS, in blokjes
• 100 GRAM TAUGÉ
• 1 1/2 DECILITER YOGHURT
• EEN PAAR SLABLADEREN

Leg de sla in een schaal. Meng de appels, ananas en koolrabi's en schep dit mengsel op de sla. Klop de mayonaise, gembersiroop en citroensap goed door elkaar en voeg peper en zout toe. Giet de dressing over de groente en strooi als laatste de walnoten erover.

Meng de macaroni met de radijzen, de groene uien, de beide soorten kaas, de taugé en peper en zout naar smaak. Roer de yoghurt erdoor. Leg de slabladeren op een groot bord en schep de macaronisalade erop.

Waldorf salad werd voor het eerst geserveerd in het Waldor Astoria Hotel in New York in 1896. De originele versie bevatte selderij, appels en mayonaise.