- 400 GRAM GEDROOGDE WITTE BONEN, een nacht geweekt
- 800 GRAM WORTELS, kleingesneden
- 1 1/2 LITER KIPPENSOEP
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 DECILITER WITTE WIJN
- 200 GRAM CHORIZO, in blokjes
|
|
- 1.5 LITER RUNDERBOUILON
- 800 GRAM UIEN, in plakjes
- 50 GRAM BLOEM
- 50 GRAM BOTER
- 1
STOKBROOD,
in plakjes
- 200 GRAM KAAS, geraspt
- VERS GEMALEN PEPER
|
Kook
de bonen een uur. Houd een paar eetlepels apart en pureer de rest in de
keukenmachine. Fruit de wortels en de knoflook gedurende vijf minuten. Voeg de
kippensoep toe en kook 20 minuten. Roer de achtergehouden bonen en de
gepureerde bonen erdoor. Verhit
de soep en roer de wijn en de worst erdoor, en zout en peper naar smaak.
|
Fruit de uien een kwartier op een heel laag vuurtje
Iin de boter; ze moeten niet bruin worden. Roer de bloem erdoor. Voeg de
bouillon en versgemalen peper toe en zout naar smaak en laat het geheel 45
minuten koken. Rooster het stokbrood. Leg de plakjes
stokbroood op een bakplaat, strooi de kaas erover en grill ze tot de kaas
gesmolten is. Doe de soep in borden of kommen en leg de plakjes brood erin.
|
