-
500 GRAM BROCCOLI
-
3 AARDAPPELS
-
1 LITER GROENTEBOUILLON
-
1 THEELEPEL
KERRIEPOEDER
-
1 THEELEPEL RASP VAN
SINAASAPPELSCHIL
-
2 DECILITER YOGHURT
|
|
-
500 GRAM
GARNALEN, ongepeld
-
2 EETLEPELS VISSAUS
-
4 STUKKEN CITROENGRAS, gehakt
-
6 LAURIERBLAADJES
-
6 EETLEPELS CITROENSAP
-
100 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
-
3 RODE PEPERS, fijngesneden
-
4 GROENE UIEN, fijngesneden
-
BOSJE VERSE KORIANDER, geknipt
|
Kook de
aardappels en de broccoli 20 minuten in de soep. Voeg kerriepoeder toe en
sinaasappelrasp en kook het geheel nog 10 minuten. Neem de broccoli en de
aardappels uit de soep en pureer ze, roer de puree weer terug in de soep. Maak
de soep nogmaals heet, neem hem van het vuur en roer de yoghurt erdoor.
|
Pel de garnalen, doe de koppen en staarten in een pan met
anderhalve liter water, breng dit aan de kook en kook zachtjes gedurende een
kwartier; zeef de bouillon, voeg zout toe naar smaak. Voeg de vissaus toe,
de citroengras, laurierbladen en rode pepers en kook het geheel 5 minuten.
Voeg de garnalen toe, de groene uien en de champignons en kook een paar
minuten, tot de garnalen net gaar zijn. Voeg als laatste de citroensap en
koriander toe en neem de laurierblaadjes uit de soep.
|
