- 300 GRAM LINZEN
- 1 LITER GROENTEBOUILLON
- 1 GROENE PEPER, gehakt
- 4 GROENE UIEN, gehakt
- 4 WORTELEN, schoongemaakt en kleingesneden
- 100 GRAM TOMATENPUREE
- 4 EETLEPELS
ROOM
|
|
- 1 KG GROTE GARNALEN, ongepeld
- 1 STUK CITROENGRAS, gehakt
- 1 RODE PEPER, fijngesneden
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 200 GRAM
BLADERDEEG
|
Roerbak de uien, wortelen en groene peper gedurende vijf
minuten. Voeg de bouillon toe, de linzen en de tomatenpuree en kook het
geheel een half uur zachtjes. Schep de soep in borden en roer door elk bord
soep een eetlepel room. Garneer met groene uien.
|
Pel de
garnalen. Spoel het garnalenafval goed af en roerbak het 5 minuten. Voeg een
liter water toe en zout naar smaak, en de helft van de citroengras, kook dit
twintig minuten en zeef de bouillon.
Roerbak de
garnalen vier minuten, voeg de citroengras toe en de peper, en bak nog twee
minuten. Schep dit mengsel door de garnalen bouillon, en roer de vissaus
erdoor. Schep de soep in vier ovenvaste soepkommen. Rol het bladerdeeg uit en
snijd er 4 cirkels uit, iets groter dan de soepkommen. Leg de deegcirkels over
de soepkommen en zet de soep 15 minuten in de oven op 200 graden.
|
