Meer recepten
uit Libanon

Meer recepten
uit het
Middenoosten

Labneh
Yoghurtkaas

Mango sinaasappel jam

• 1/2 LITER YOGHURT
• 1/2 THEELEPEL ZOUT
• 1 HANDJE BIESLOOK, geknipt
• 2 TENEN KNOFLOOK, geraspt
• 2 EETLEPELS OLIJFOLIE

• 1 MANGO, geschild, ontpit en in stukjes
• 4 SINAASAPPELS, dik geschild en in stukjes
• 500 GRAM SUIKER

Meng de yoghurt met het zout, de bieslook en de knoflook. Bekleed een vergiet met een theedoek en laat de yoghurt hierin 12 uur uitlekken. Schep de uitgelekte yoghurt in een kom en giet de olijfolie erover. Serveer met pita brood.

Klik hier voor een recept van Amish yoghurtkaas.

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een pan en voeg een kwart liter water toe. Breng dit aan de kook en laat het een uur zachtjes koken. Roer goed en pas op dat niet teveel vocht verdampt. Pureer de jam. Laat hem nog even inkoken als hij te dun is. Maar het is goed om te stoppen als hij nog aan de dunne kant is, want de jam wordt dikker als hij afkoelt.