Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek
met een breedte van 15 centimeter en de lengte van het bakblik. Meng de
amandelspijs met een eidooier (dit eiwit wordt niet gebruikt). Maak hiervan
een lange dunne "worst" met de lengte van het bakblik en leg deze op het
bladerdeeg. Rol het bladerdeeg op met de spijs erin. Klop het tweede ei los en
bestrijk het bladerdeeg ermee. Bak de banketstaaf een half uur op 180 graden.
Gebruik voor een banketletter ongeveer
anderhalf maal de hoeveelheid, maak een langere staaf en vorm deze tot een
hoofdletter "M".
|
Kneed de bloem, de
amandelen, 75 gram suiker, en 125 gram boter goed door elkaar. Rol dit deeg
uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Bak de taart een kwartier
blind op 200 graden. Haal de steunvulling eruit. Leg de plakjes mandarijn in
de taart. Smelt de overgebleven boter. Meng de boter met de eieren, het
sinaasappelsap en de overgebleven suiker en giet dit mengsel op de
mandarijnen. Garneer met de plakjes gekonfijte mandarijn. Bak de taart nog
eens een half uur op 180 graden.
|
