Noorse
recepten


Indonesische
recepten



Reizen naar
Indonesië
 
 

Caramelpudding

 

Spekkoek

  • 100 GRAM SUIKER
  • 25 GRAM BOTER
  • 5 DECILITER MELK
  • 2 THEELEPELS MAIZENA
  • 2 EIDOOIERS
 
  • 100 GRAM BLOEM
  • 25 GRAM CUSTARD POEDER
  • 250 GRAM SUIKER
  • 400 GRAM ZACHTE BOTER
  • 1 THEELEPEL KANEEL
  • 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
  • 1 THEELEPEL ANIJSPOEDER
  • 2 THEELEPELS CACAO
  • 6 EIEREN, gesplitst
  • 3 EETLEPELS ROOM

Meng de maizena met de eidooiers. Smelt de boter en voeg de suiker toe; verhit tot de suiker bruin wordt, roer goed. Voeg de melk toe en verhit zachtjes, roer tot alle suiker is opgelost. Dit neemt een paar minuten. Doe nu het maizenamengsel erbij en verhit tot de vloeistof dik wordt. Het mag niet koken! Giet de pudding in een vorm en laat hem 4 uur opstijven in de koelkast. Garneer met bruine suiker.

Klop de eiwitten stijf; klop de dooiers met de helft van de suiker in een andere kom gedurende 5 minuten. Klop de boter met de rest van de suiker, voeg het dooiermengsel toe en roer goed. Voeg bloem en custardpoeder toe. Voeg de eiwitten toe en roer voorzichtig. Verdeel het deeg in twee helften; voeg aan één van de twee kruiden en cacao toe.
Giet een heel dun laagje donker beslag in een ronde vorm en zet 3 minuten onder de grill (pas op voor verbranden). Dan een laagje licht beslag, een paar minuten grillen, en herhaal dat tot alle beslag op is. Zet de grill uit maar laat de taart nog een kwartier in de warme oven staan.

Spekkoek lijkt een beetje op Baumkuchen uit Duitsland.