Sago puddi

Bread and butter pudding
Shahi tukra

• 100 GRAM TAPIOCA PARELS, een uur in water geweekt
• 4 DECILITER MELK
• 1 DECILITER ROOM, stijfgeklopt
• 1 EI, gesplitst
• 1 EETLEPEL VANILLESUIKER
• 50 GRAM SUIKER
• 2 DECILITER FRAMBOZENSAUS

• 5 SNEETJES CASINO BROOD, zonder korst
• 50 GRAM BOTER
• 1/4 DECILITER MELK
• 100 GRAM SUIKER
• 6 EIEREN, losgeklopt
• 75 GRAM ROZIJNEN
• 1 EETLEPEL KANEEL
• 1 THEELEPEL VANILLESUIKER

Kook de sago 8 minuten in water en giet hem af. Breng de melk met de suiker, de vanille suiker en de sago aan de kook en kook 2 minuten zachtjes; roer de eidooier erdoor. Klop het eiwit stijf en roer dit er door, en voeg ook de slagroom toe. Giet dit mengsel in een ovenschaal en bak de pudding een half uur op 200 graden. Serveer met frambozensaus.

Rooster het brood en snijd het diagonaal door. Besmeer het met boter en leg het dakpansgewijs in een ingevette ovenschaal en verdeel de rozijnen erover. Meng de kaneel met 3 eetlepels suiker. Breng de melk aan de kook met de overgebleven suiker en vanille suiker. Neem hem van het vuur en klop de eieren erdoor, giet dit over het brood en bestrooi het geheel met de kaneelsuiker. Bak de pudding 40 minuten op 180 graden.