Meng de bloem,
suiker, boter, gist en eieren en 4 deciliter water tot een beslag en
laat dit een uur rijzen. Doe drie eetlepels beslag in een wafelijzer
en bak de wafels goudbruin (ongeveer twee minuten per kant).
Wafels uit Luik zijn vaak ovaal
of ruitvormig en zoeter dan Brusselse wafels; ze worden zonder poedersuiker
geserveerd. Brusselse wafels waren van origine rechthoekig met diepe
gaten; ze worden gegeten met poedersuiker en/of slagroom.
Wafels werden vroeger geserveerd
op Nieuwjaarsdag. Klik
hier voor de culinaire kalender,
waar je wereldwijde recepten kunt vinden die horen bij bepaalde dagen
van het jaar. Op Worldcook's
Nieuwjaarspagina staan nog
meer nieuwjaarsrecepten uit andere landen.
