- 600 GRAM KIPFILET, in stukjes
- 600 GRAM AARDAPPELS, geschild in blokjes
- 1 GROENE PAPRIKA, gesneden
- 300 GRAM TOMATEN, in dobbelsteentjes
- 100 GRAM SPINAZIE, gehakt
- 4 WORTELS, in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- 3 EETLEPELS
PESTO
- 1 DECILITER SLAGROOM
|
|
- 1 RODE KOOL
- 2 SNEETJES
WITBROOD, in
blokjes
- 100 GRAM BACON, in stukjes
- 1 UI, gesnipperd
- 1 APPEL, schoongemaakt en in
stukjes
- 2 DECILITER RODE WIJN
- 1 DECILITER SLAGROOM
- 1/2 TSP NOOTMUSKAAT
|
Kook de aardappels 12 minuten. Roerbak de uien, wortels en
paprika 5 minuten; voeg de kip toe en bak nog 10 minuten. Voeg nu de tomaten
en de spinazie toe en verhit totdat de spinazie geslonken is. Voeg zout en
peper naar smaak toe. Roer de pesto door de slagroom en giet dit mengsel over
de kip met groente.
|
Neem 8 mooie bladeren van de kool en kook ze 3 minuten in ruim water. Snijd de
grote nerven eruit. Bak de bacon en de ui 5 minuten. Neem de pan van het vuur,
voeg brood, wijn en slagroom toe en laat het 10 minuten staan. Doe nu de appel
en nootmuskaat erbij. Spreid vier koolbladeren uit en verdeel het mengsel
erover. Leg een koolblad bovenop en maak er mooie rolletjes van. Doe de
rolletjes in een ovenschaal en bak ze 20 minuten op 200 graden.
|
