- 1 KG DRUMSTICKS
- 100 GR PISTACHE NOTEN, gehakt
-
50 GRAM BLOEM
- 1 EETLEPEL
KERRIEPOEDER
- 2 EIEREN,
losgeklopt
|
|
- 250 GRAM LANGKORREL RIJST
- 200 GRAM
KIPFILET, in dobbelsteentjes
- 100 GRAM DOPERWTEN
-
200 GRAM GARNALEN
- 200 GRAM
INKTVIS, schoongemaakt en in stukjes
- PAAR DRAADJES
SAFFRAAN
- 1 GROENE PAPRIKA, in blokjes
- 3
TOMATEN, in blokjes
- 2 TEENTJES
KNOFLOOK, uitgeperst
- OLIJFOLIE
|
Roer de
kerrie door de bloem. Rol de drumsticks eerst door de eieren, dan door de
bloem, dan nog eens door de eieren en dan door de pistache nootjes.Doe de
drumsticks in een ovenschaal en bak ze 20 minuten op 200 graden.
|
Bak
de paprika, knoflook, inktvis en kipfilet enkele minuten in de olijfolie. Voeg
de rijst toe en bak deze een minuut mee. Doe er een halve liter water bij en
de saffraan, en breng het geheel aan de kook. Laat het tien minuten zachtjes
koken, en voeg dan de tomaten toe, de garnalen en de erwten. Laat het nog 10
minuten koken en roer de rijst om, vlak voor het serveren.
|
