Treacle tart

Amandel laagjestaart

• 100 GRAM BOTER
• 150 GRAM BLOEM
• 1 EI
• 1 CITROEN, sap en rasp
• 1 EETLEPEL GEMBER IN SIROOP,gehakt
• 150 GRAM PANNENKOEKENSTROOP
• 75 GRAM PANEERMEEL
• 2 EETLEPELS MELK

• 150 GRAM BLOEM
• 100 GRAM MAIZENA
• 200 GRAM SUIKER
• 200 GRAM ZACHTE BOTER
• 6 EIEREN
• 50 GRAM AMANDELSPIJS, verkruimeld
• 200 GRAM CHOCOLADE, gehakt
• 150 GRAM AMANDELEN, gehakt

Kneed de bloem, boter en ei tot een deeg. Houd een beetje deeg apart en bekleed een ronde ingevette taartvorm met de rest van het deeg. Verhit de pannenkoekenstroop en roer de paneermeel, citroensap en -rasp en de gember erdoor. Schep dit mengsel in de taart. Maak repen van het overgebleven deeg en sluit de taart daarmee af zoals op de foto. Bestrijk het deeg met melk en bak de taart een half uur op 190 graden. Serveer met vanille-ijs.

Splits 4 eieren en klop de eiwitten stijf. Mix de boter met de suiker en klop één voor één de twee overgebleven eieren en de dooiers erdoor. Voeg de amandelspijs toe. Roer de bloem en de maizena erdoor en als laatste voorzichtig de eiwitten. Vet een springvorm in en doe er 4 eetlepels beslag in. Zet dit ongeveer drie minuten onder een hete grill, tot de bovenkant goudbruin is. Schep er nu 4 eetlepels beslag bovenop en spreid dit uit, zet het weer drie minuten onder de grill. Herhaal dit proces tot alle beslag op is, doe de grill uit en laat de taart er nog 10 minuten instaan. Smelt de chocola, roer de amandelen erdoor en verdeel dit over de bovenkant van de taart. Laat de taart 2 uur afkoelen op kamertemperatuur.

Terug naar recept met foto