Walnoot-rozijnenbiscotti

 

Sneeuwballen
Boules de neige

  • 175 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
  • 50 GRAM GRIESMEEL
  • 25 GRAM BOTER, zacht
  • 3 EIEREN
  • 50 GRAM SUIKER
  • 75 GRAM ROZIJNEN
  • 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
 
  • 2 EIWITTEN
  • 75 GRAM SUIKER
  • 60 GRAM KOKOS, geraspt
  • 1/4 THEELEPEL BAKPOEDER
  • 50 GRAM MARMELADE

Meng alle ingrediŽnten en kneed ze goed door elkaar. Maak, op een stuk bakpapier, twee rechthoeken van beslag en bak de "cakes" 20 minuten op 175 graden. Wacht een kwartier en snijd de cakes in dunne plakken, leg ze plat op een stuk bakpapier en bak ze 15 minuten op 150 graden. Draai ze om en bak nogmaals 15 minuten.

Klop de eiwitten stijf met de bakpoeder, klop de suiker er langzaam door. Roer de kokos erdoor. Maak, met behulp van een theelepel, 30 hoopjes op een ingevette bakplaat en bak deze 12 minuten op 175 graden. Laat ze goed afkoelen en plak ze, vlak voor het serveren, twee ann twee vast met een beetje marmelade.

Dit zijn leuke koekjes om met de kerstdagen te serveren.De Worldcook website heeft ook een pagina voor kerstkoekjes.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto