Salsa di noci

Mosterdmayonnaise
  • 100 GRAM WALNOTEN, grof gemalen
  • 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
  • 1 DECILITER ROOM
  • 2 EETLEPELS PANEERMEEL
  • 3 EETLEPELS PARMEZAANSE KAAS, geraspt
  • 3 EETLEPELS OLIJFOLIE
 
  • 4 DECILITER ZONNEBLOEMOLIE
  • 2 EETLEPELS MOSTERD
  • 3 THEELEPELS CITROENSAP
  • 1 EETLEPEL WORCESTERSHIRE SAUS
  • 2 EIDOOIER

Meng alle ingrediŽnten goed door elkaar en verhit de saus. Serveer de saus bij verse pasta.

Meng de dooiers met de mosterd, citroensap, worcestershire saus en peper en zout naar smaak. Gebruik een electrische mixer. Voeg de olie eerst druppel voor druppel toe, steeds blijven mixen. Als de saus "pakt" kan de olie ietsje sneller worden toegevoegd. Maar blijf het heel voorzichtig en langzaam doen. Bewaar de mayonaise in de koelkast.

Zie ook een recept voor gewone mayonaise.


Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto