Komkommer dal

  

Fazzoletti
  • 125 GRAM GELE LINZEN
  • 1/2 THEELEPEL MOSTERDZAAD
  • 1 UI, gesnipperd
  • 2 RODE PEPER, gesnipperd
  • 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
  • 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
  • 1/4 THEELEPEL ASAFETIDA
  • 1 KOMKOMMER, in blokjes
  • 1 EETLEPEL TAMARINDE PULP
  • 1/2 THEELEPEL ZOUT
  
  • 400 GRAM ZELFGEMAAKTE PASTA
  • 4 EETLEPELS PESTO
  • 100 GRAM PARMEZAANSE KAAS, geraspt
  • 2 EETLEPELS OLIJFOLIE

Voeg 7 deciliter water bij de linzen en breng dit aan de kook. Laat het drie kwartier stoven, roer regelmatig. Roerbak de mosterdzaden met de chilipepers en de ui 3 minuten; voeg nu de linzenpuree toe, de rest van de ingrediënten en een deciliter water en laat dit nog zes minuten zachtjes koken. Roer vaak.

Rol de pasta zo dun mogelijk uit en snijd er vierkantjes van. Kook deze 3 minuten in ruim water met een scheut olie. Giet ze af en roer de andere ingrediënten erdoor. Serveer met insalata Caprese.

Dit is een recept uit Andhra Pradesh, aan de Zuidoost kust van India.

 

Klik hier voor meer recepten van World-cook

 

Terug naar recept met foto