 |
 |
Meer
Indiase
recepten
Meer
veganistische
recepten |
 |
 |
Meer
Italiaanse
recepten |
|
|
 |
|
|
|
|
Komkommer dal |
|
Fazzoletti |
- 125 GRAM GELE LINZEN
- 1/2 THEELEPEL MOSTERDZAAD
- 1 UI, gesnipperd
- 2 RODE PEPER, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
- 1/4 THEELEPEL ASAFETIDA
- 1 KOMKOMMER, in blokjes
- 1 EETLEPEL TAMARINDE PULP
- 1/2 THEELEPEL ZOUT
|
|
- 400 GRAM
ZELFGEMAAKTE PASTA
- 4 EETLEPELS PESTO
- 100 GRAM PARMEZAANSE KAAS,
geraspt
- 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
|
Voeg 7 deciliter water bij de linzen en breng dit aan de
kook. Laat het drie kwartier stoven, roer regelmatig. Roerbak de mosterdzaden
met de chilipepers en de ui 3 minuten; voeg nu de linzenpuree toe, de rest van
de ingrediënten en een deciliter water en laat dit nog zes minuten zachtjes
koken. Roer vaak.
|
Rol de
pasta zo dun mogelijk uit en snijd er vierkantjes van. Kook deze 3 minuten
in ruim water met een scheut olie. Giet ze af en roer de andere ingrediënten
erdoor. Serveer met
insalata Caprese.
|
Dit is een recept uit Andhra Pradesh,
aan de Zuidoost kust van
India.
|
