Sambal tappa
Groene mango en tonijnsalade

Radijs en mango salade

• 1 ONRIJPE MANGO, schoongemaakt en in dunne reepjes
• 1/2 THEELEPEL ZOUT
• 500 GRAM TONIJN, gegrilld
• BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
• 100 GRAM TAUGÉ
• 1/2 DECILITER KOKOSMELK
• 1 EETLEPEL GROENE MANGO SAMBAL

• 400 GRAM RADIJS, in plakjes
• 2 APPELS, schoongemaakt en in plakjes
• 1 MANGO, schoongemaakt en in plakjes
• BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
• 1/2 THEELEPEL MIERIKSWORTELPOEDER
• 4 EETLEPELS MAYONAISE
• 2 EETLEPELS YOGHURT
• 1/2 BOSDJE PETERSELIE, geknipt

Meng de sambal met de kokosmelk. Bestrooi de mango met zout. Snijd de tonijn in blokjes. Doe de mango, taugé, uien, tonijn en kokosmelkmengsel bij elkaar en schep de salade goed om alvorens deze te serveren.

Doe de mango, appel, radijs en groene uien in een grote slakom. Meng voor de dressing de mayonaise, yoghurt, mierikswortel, peterselie en peper en zout naar smaak en giet dit over de salade. Schep de salade goed om.

Dit is een recept uit Ambon (Maluku).