-
2 UIEN, gehakt
-
2 EETLEPELS OLIJFOLIE
-
1 KG TOMATEN, in vieren
-
1/2 LITER GROENTEBOUILLON
-
1 BLIKJE MAIS
-
BOSJE BASILICUM, geknipt
-
OLIJFOLIE
|
|
-
1 KIP
-
2 TOMATEN, fijngesneden
-
3 WORTELS, fijngesneden
-
2 UIEN, gehakt
-
150 GRAM SPERZIEBONEN, in vieren
gesneden
-
1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
|
Fruit de uien 5 minuten in olijfolie, voeg de
tomaten toe en bak nog een paar minuten. Voeg de bouillon toe en kook het
geheel een kwartier. Pureer de soep, dit gaat het best met een roerzeef. Breng
de soep aan de kook, roer de mais erdoor, schep de soep in borden of kommen en
strooi de basilicum erover.
|
Voeg anderhalve liter water en anderhalve theelepel zout toe aan de kip,
breng het aan de kook en laat het geheel drie uur heel zachtjes pruttelen.
Haal het vel van de kip. Haal het vlees van de botten en snijd dit in kleine
stukjes. Doe het kippenvlees terug in de bouillon, en ook de uien, wortels,
sperziebonen en nootmuskaat. Kook dit 20 minuten. Voeg de tomaten toe en
kook nog eens drie minuten.
Klik op de
kippensoep-pagina voor meer heerlijke recepten voor kippensoep.
|
