- 300 GRAM PREI, schoongemaakt en in plakjes
- 300 GRAM AARDAPPELS, geschild en in blokjes
- 7 DECILITER KIPPENBOUILLON
- NOOTMUSKAAT
- 1/2 DECILITER
ROOM
|
|
- 1/2 LITER KOKOSMELK
- 2 STUKKEN CITROENGRAS, gehakt
- 250 GRAM KIPFILET, in stukjes
- 4 CITROENBLADEREN
- SAP VAN EEN CITROEN
- 1 THEELEPEL
SAMBAL
OELEK
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- BOSJE PETERSELIE, geknipt
- 1 THEELEPEL ZOUT
|
Roerbak de
prei en de aardappels 5 minuten. Voeg de melk en de bouillon toe en kook het
geheel een kwartier. Pureer de soep in de keukenmachine of door een roerzeef.
Laat de soep drie uur in de koelkast afkeoeln. Doe de soep in borden en roer
de slagroom en nootmuskaat erdoor.
|
Doe de helft van de kokosmelk, de citroengras, de kip, de citroenbladeren,
citroensap, sambal, vissaus en zout bij elkaar en breng dit mengsel aan de
kook. Kook het geheel een kwartier. Voeg dan de rest van de kokosmelk toe en
verhit de soep tot hij tegen de kook aan is. Schep de soep in borden of
kommen en strooi wat peterselie bovenop.
|
