|
 |
 |
Meer
Franse
recepten |
 |
 |
|
|
 |
|
|
|
|
Vissoep |
|
Kokos pompoensoep |
-
1 KG VIS
-
2 TOMATEN, in stukjes
-
2 WORTELS, in stukjes
-
1 AARDAPPEL, in blokjes
-
1 UI, kleingehakt
-
2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
-
1 EETLEPEL ZOUT
-
2 EETLEPELS OLIJFOLIE
|
|
-
500 GRAM POMPOEN, in stukjes
-
BOSJE GROENE UIEN, gehakt
-
2 STUKEN CITROENGRAS, fijngehakt
-
4 DECILITER KOKOSMELK
-
300 GRAM GARNALEN
-
1 EETLEPEL GARNALENPASTA
-
1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
-
2 RODE PEPERS, gehakt
-
5 DECILITER BOUILLON VAN KIP
|
Maak de vis
schoon, bewaar de koppen en staarten. Snijd de vis in stukken. Doe de visafval
in anderhalve liter water en kook dit zachtjes gedurende twintig minuten, zeef
daarna de visbouillon. Fruit ondertussen de wortels, uien en knoflook in de
olijfolie. Voeg de aardappels toe en een deciliter visbouillon en kook het
geheel tien minuten. Voeg de vis toe en kook nog zeven minuten. Doe dit
mengsel en de visbouillon bij elkaar, voeg de tomaten toe en roer voorzichtig.
|
Fruit de
knoflook, pepers, groene uien en citroengras gedurende drie minuten. Roer de
garnalenpasta erdoor. Voeg de bouillon en de pompoen toe, kook een kwartier.
Voeg dan de kokosmelk en de garnalen toe en kook nog vijf minuten.
|
Serveer met geroosterde plakjes
stokbrood, grated cheese and
rouille. |
