- 3 GROTE AARDAPPELS, gekookt in plakjes
- 10 OLIJVEN, gehalveerd
- 2 UIEN, gehakt
- 1 RODE PAPRIKA, kleingesneden
- 6 EIEREN
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 DECILITER MELK
- 100 GRAM KAAS, geraspt
|
|
- 1 DOOS CANNELLONI, of
VERSE PASTA
- 2 UIEN, gehakt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 250 GRAM VERSE SPINAZIE
- 200 GRAM RICOTTA of
COTTAGE CHEESE
- 40 GRAM BLOEM
- 40 GRAM BOTER
- 7 DECILITER MELK
- 200 GRAM KAAS, geraspt
|
Bak
de aardappels drie minuten aan beide kanten, voeg de paprika, ui en knoflook
toe en bak nog drie minuten. Voeg de olijven toe. Roer de eieren en melk goed
door elkaar en giet dit mengsel over de aardappels en groenten in de pan.
Verdeel de kaas erover. Doe een deksel op de pan en bak op een heel zacht
vuurtje tot de omelet aan de bovenkant droog is.
|
Fruit de
uien en de knoflook 5 minuten, voeg de spinazie toe en bak nog 5 minuten. Hak
het mengsel klein, voeg de ricotta toe en zout en peper naar smaak. Vul de
canelloni met dit mengsel. Smelt, voor de saus, de boter en roer de bloem
erdoor, laat een paar minuten zachtjes koken. Voeg de melk toe, breng het aan
de kook, roer goed en laat het mengsel nog een paar minuten pruttelen. Los de
kaas erin op. Doe een dun laagje kaassaus in een ovenschaal, leg de cannelloni
erop en giet de rest van de saus erover. Bak de schotel een half uur op 200
graden.
|
