- 100
GRAM
ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 1/4 LITER MELK
- 1 EI
- 150 GRAM WITTE
CHOCOLADE, in stukjes
- 3
BLAADJES GELATINE, geweekt in water
- 200 GRAM
AARDBEIEN
- 100 GRAM
FRAMBOZEN
- 200 GRAM
ROOM,
stijfgeklopt met
- 3
EETLEPELS SUIKER
- 1
SINAASAPPEL, sap en geraspte schil
|
|
- 75
GRAM BLOEM
- 200 GRAM SUIKER
- 75 GRAM
WALNOTEN,
kleingehakt
- 6 EIWITTEN
- 200 GRAM
ROOM,
stijfgeklopt
|
Meng bloem,
ei en melk en bak daarvan 4 pannenkoeken. Neem een pan die ongeveer dezelfde
diameter heeft als de pannenkoeken. Leg een pannenkoek op de bodem van die
pan. Verhit de sinaasappelsap en los eerst langzaam de chocolade erin op, en
dan de gelatine. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg nu de
room en sinaasappelschil toe. Schep een derde van het mengsel op de pannenkoek,
verdeel de helft van de aardbeien eroven maar houd een paar achter voor
decoratie. Leg hier een pannenkoek op, weer een derde van het roommengsel en
leg daarop de frambozen; daarop weer een pannenkoek, de rest van het mengsel,
de rest van de aardbeien en sluit het af met de laatste pannenkoek. Zet de
taart twee uur in de koelkast en versier hem met het overgebleven fruit.
|
Sla de eiwitten stijf met 75 gram van de suiker. Roer voorzichtig het meel
erdoor, met een zeef. Doe dit mengsel in een cakevorm en bak het 40 minuten
op 175 graden. Smelt ondertussen in een pan met dikke bodem langzaam de
suiker tot het caramel wordt (ongeveer 10 minuten). Roer de noten er snel
door en smeer het suikermengsel uit in een dunne laag op een stuk bakpapier.
Na een half uur kun je deze praline in kleine stukjes hakken.
Wacht tot de cake is afgekoeld, verdeel de room erover en
strooi de gehakte praline over de room.
|
