Rasp 50
gram chcolade en leg dit in de koelkast. Smelt de chocolade met 2 eetlepels
slagroom, klop de eidooiers er één voor één door en laat het mengsel afkoelen.
Verhit drie eetlepels slagroom en los de gelatine erin op. Klop de overgebleven
slagroom stijf met de suiker, en klop de eiwitten stijf. Meng het chocolade
mengsel met de slagroom en de gelatine, en roer voorzichtig de eiwitten erdoor.
Schep 10 eetlepels hiervan op de bodem van een ronde schaal, en zet de lange
vingers erin, rechtop tegen de wand van de schaal, naast elkaar. Schep de rest
van het mengsel er nu in, en snijd het stukje van de lange vingers af, dat nog
boven de vla uitsteekt. Koel de charlotte 4 uur in de koelkast, stort hem op een
schaal en garneer met de geraspte chocolade.
|
Smelt de chocolade en de boter in de hete
koffie. Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker langzaam toe en blijf een
minuut kloppen. Roer de eidooiers, de rijstebloem en de amandelspijs door het
chocolademengsel en voeg als laatste voorzichtig de eiwitten toe. Schep het
mengsel in een puddingvorm en bak de pudding een half uur op 190 graden.
|
