Houd
twee eetlepels room achter en klop de rest stijf met de suiker. Roer de
Baileys door de mascarpone, roer goed tot de klontjes eruit zijn en voeg dan
de slagroom toe. Schep dit mengsel in coupes of bakjes. Smelt de chocolade
met de overgebleven room en schep dit op het mascarponemengsel; roer het
even kort om.
|
Breng
3/4 liter melk aan de kook. Los de maizena en de suiker op in de rest van de
melk en voeg dit aan de hete melk toe. Verhit de custard al roerende tot hij
dik wordt. Verdeel de custard in drie gelijke porties, roer door een portie de
cacao, door de tweede de vanillesuiker en door de derde de oploskoffie. Giet
de custards in drie lagen in hoge glazen en garneer met wat hagelslag.
|
