Kastanje
recepten


Deense
recepten



Rijstpudding
recepten
 
 

Kastanje-bramenmousse

 

Risengrod

   
  • 1 KOP RIJST
  • 4 KOPPEN MELK
  • 1 KOP ROOM
  • 6 EETLEPELS SUIKER
  • 3 BLAADJES GELATINE, geweekt
  • 1 EIDOOIER

Breng de room aan de kook en kook de gepelde kastanjes hierin een half uur. Pureer dit en roer de suiker erdoor, de jam en de eidooiers. Klop de eiwitten stijf en roer ze er ook voorzichtig door. Verdeel de lange vingers over de bodem van een rechthoekige schaal en verdeel de likeur erover. Schep de mousse erop. Laat deze een uur opstijven in de koelkast en garneer hem met wat bramen.

Breng de melk aan de kook met de rijst en laat dit drie kwartier koken op een heel laag vuur. Los eerst de gelatine erin op en dan de suiker. Roer er vervolgens de eidooier en room doorheen. Zet de pudding twee uur in de koelkast en serveer hem met rode bessenjam.