Meer
Bangladeshi recepten

Meer
veganistische
recepten

Mango cobbler

Kokos rijst met mango

• 3 MANGO'S, schoongemaakt en in stukjes
• 150 GRAM SUGIKER
• 1 EETLEPEL MAIZENA
• SAP VAN 1 CITROEN
• 50 GRAM BOTER
• 120 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
• 1 DECILITER MELK

• 3 MANGO'S, schoongemaakt en in plakjes
• 50 GRAM SUIKER
• 200 GRAM RONDKORRELRIJST
• 4 DECILITER KOKOSMELK

Voeg 2 deciliter water aan de mango's toe, en roer daar de citroensap, de maizena en 50 gram suiker door. Breng het aan de kook en laat het 2 minuten koken. Schep dit mengsel in een ovenschaal. Meng het meel met de boter, de melk en de resterende suiker, roer goed en schep dit mengsel over de mango's. Bak de cobbler een half uur op 175 graden. Serveer hem heet, heerlijk met vanille ijs.

Zet de rijst een uur in koud water en giet het water af. Voeg nu de kokosmelk en 1 deciliter water aan de rijst toe en kook zachtjes gedurende 20 minuten. Voeg een beetje water toe, als het te dik is, en schep het mengsel in een ovenschaal. Bak het 20 minuten op 150 graden. Laat de rijst afkoelen en serveer met mango's.

Een cobbler is een Amerikaans dessert, gemaakt uit fruit met een deksel van deeg erop, meestal biscuitdeeg. Je kunt ook andere soorten fruit gebruien, zoals perziken of nectarines, kersen, appel, of zwarte bessen.