Hartige taart met varkenshaas

Kipquiche

• 250 GRAM KORSTDEEG
• 500 GRAM VARKENSHAAS, in blokjes
• BOSJE GROENE UIEN, gehakt
• 1 EETLEPEL GEMBER IN SIROOP, gehakt
• 1 RODE PEPER, fijngesneden
• 1OO GRAM TOMATENKETCHUP
• 4 PLAKJES BACON, kleingesneden
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
• 1 EIDOOIER

• 250 GRAM BLADERDEEG
• 500 GRAM KIPFILET, in  blokjes
• 2 UIEN, gesnipperd
• 3 TOMATEN, in blokjes
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
• 5 EIEREN
• 1/4 LITER ROOM
• BOSJE BASILICUM, geknipt

Neem een ronde taartvorm en rol het korstdeeg uit tot twee cirkels, met een diameter iets groter dan de taartvorm. Meng alle andere ingrediënten behalve de eidooier in een grote schaal, en voeg zout en peper naar smaak toe. Leg één van de deegcirkels in de taartvorm, schep het vleesmengsel erop en dek het af met de andere deegcirkel. Maak een gat in het midden om de stoom te laten ontsnappen en druk de zijkanten goed tegen elkaar. Bestrijk de bovenkant met eidooier en bak de taart 45 minuten op 180 graden.

Rol het bladerdeeg uit en bekleed een taartvorm ermee. Bak de kipfilet 5 minuten, voeg de knoflook en ui toe en bak nog drie minuten; doe de tomaten erbij en bak nog eens 2 minuten. Schep dit mengsel in de deegvorm. Meng de eieren met de slagroom, de basilicum en peper en zout naar smaak en giet dit over het kipmengsel. Bak de quiche 45 minuten op 180 graden.