Fruit de knoflook in de olijfolie. Voeg sambal, witte wijn, tomaten en tomatenpuree toe en laat het geheel een half uur heel zachtjes koken, totdat de saus een mooie dikte heeft. Voeg op het laatst de basilicum toe.

Arrabiata betekent "woedend gemaakt" wat terugslaat op de pittige pepers. Het originele recept gebruikt pepers in plaats van sambal, maar het resultaat is eender - worldcook is tenslotte ook een fusion cook.

Serveer met zelfgemaakte verse pasta of kant en klaar gekochte pasta.

Arrabiata saus is een recept uit Lazio, de provincie waar ook Rome in ligt. Op 21 april 753 stichtte Romulus Rome, volgens de verhalen. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

Terug naar recept met foto