- 250 GRAM GEROOKTE VIS, in stukken
- 100 GRAM WATERKERS
- GEMENGDE SALADE
- 1 BIET, geraspt
- 2 APPELS, in plakjes
- 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
- 1 EETLEPEL MIERIKSWORTEL, geraspt
- 1 DECILITER ROOM
- 2 EETLEPELS WITTE WIJN
|
|
- 750 GRAM ASPERGES, geschild
en gekookt
- 200 GRAM GEROOKTE HAM, in dikke plakken
- 200 GRAM AARDBEIEN
- 2 EETLEPELS ACETO BALSAMICO
- VERSGEMALEN PEPER
|
Meng, voor de dressing,
de room met de wijn en mierikswortel en peper en zout naar smaak. Schep
de sla, waterkers, vis, biet en appel door elkaar en doe dit in een
schaal. Giet de dressing erover en strooi de walnoten erop.
|
Bak de ham 2 minuten aan
elke kant. Snijd de helft van de aardbeien in plakjes. Pureer, voor
de dressing, de andere helft van de aardbeien met de azijn en zout naar
smaak. Leg een laagje asperges op een bord, een plak ham en wat aardbeiplakjes
en herhaal dit. Giet de dressing eroven en bestrooi het geheel met versgemalen
peper.
|
