- 200 GRAM GAAR KRABVLEES
- 100 GRAM RIJSTNOEDELS
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 1 EETLEPEL GARNALENPASTA (TRASSIE)
- 2 EETLEPELS TAMARINDE PULP
- 100 GRAM TOFU, in blokjes en gebakken in olie
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 100 GRAM TAUGÉ
- HANDJE GROENE KORIANDER, geknipt
|
|
- 250 GRAM SPINAZIE
- 2 AARDAPPELS, geschild in blokjes
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL SALIE
- 1/2 DECILITER ROOM
- 1 LITER GROENTEBOUILLON
|
Breng een
liter water aan de kook en los de vissaus, garnalenpasta en tamarinde erin op.
Voeg
de noedels toe, de knoflook en de krab en kook een paar minuten tot de noedels
gaar zijn. Roer de tomaten en tofu door de soep, schep de soep in kommen en
garneer met koriander en taugé.
|
Roerbak de
uien en de knoflook 3 minuten. Voeg de aardappels en de salie toe en roerbak
nog twee minuten. Doe nu de bouillon erbij en peper en zout naar smaak en laat
het geheel een kwartier koken. Roer de spinazie erdoor en kook nog drie
minuten. Pureer de soep en roer de room erdoor. garneer de soep met en
eetlepel room.
|
