Klik voor grotere foto


Spruitjes
recepten



Recepten
met prei

Veganistische
recepten
Klik voor grotere foto
Italiaanse
recepten


Recepten
uit Sicilië

 

Spruitjes met taugé

 

Zoetzure groente

 
  • 1 AUBERGINE, geschild en in blokjes
  • 3 TOMATEN, in blokjes
  • 1PREI, in ringen
  • 2 STENGELS BLEEKSELDERIJ, gesneden
  • 10 OLIJVEN, gehalveerd
  • 1 EETLEPEL KAPPERTJES
  • 3 EETLEPELS AZIJN
  • 1 EETLEPEL SUIKER

Kook de spruitjes 5 minuten. Roerbak het spek 5 minuten, doe de spruitjes erbij en bak nog drie minuten. Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en zout naar smaak en verhit het geheel twee minuten op hoog vuur, roer goed. Serveer met rijst.

Spruitjes een moeilijke groente? Probeer ook eens spruitjes met kastanjes.

Bestrooi de aubergine met ruim zout en laat hem een uur staan. Spoel de aubergineblokjes af en droog ze goed. Roerbak de aubergine 3 minuten; doe de prei en de bleekselderij erbij en roerbak nog eens drie minuten. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij, breng het geheel aan de kook en laat het een kwartier zachtjes koken.