Beacon Hill koekjes

Dubbel-gember koekjes

• 150 GRAM CHOCOLADE
• 100 GRAM WALNOTEN, gehakt
• 2 EIWITTEN
• 50 GRAM SUIKER
• 1 THEELEPEL VANILLESUIKER

• 50 GRAM ZACHTE BOTER
• 100 GRAM BRUINE SUIKER
• STUKJE GEMBERWORTEL, gehakt
• 3 EETLEPELS GEMBER OP SIROOP, gehakt
• 1/2 THEELEPEL KANEEL
• 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
• 1/2 THEELEPEL KOEKKRUIDEN

Klop de eieren stijf met 1/2 theelepel azijn of citroensap. Klop de suiker en de vanillesuiker er langzaam door. Smelt de chocolade, roer de noten erdoor en voeg de eiwitten toe. Maak kleine hoopjes met een theelepel op een ingevette bakplaat en bak de koekjes 10-12 minuten op 175 graden.

Mix all ingredients and form small balls. Put these balls on a greased baking tray and flatten them. Bake the cookies 12 minutes at 175 degrees Celsius.

Beacon Hill is een negentiende-eeuwse wijk in Boston.